Artikel – Anna Hallén om glutenfritt

Jag har postat många gånger om gluten här på bloggen, här kommer två inlägg till om det, som jag delar från Anna Hallén – jag håller med henne – varför ska vi äta gluten? Det finns ju ingen näring i det som vi behöver… jag slutade för med gluten för ganska många år sen, och det är så stor skillnad i hur jag mår, så jag ser ingen anledning till att ens försöka lägga till gluten igen i min kost…

https://www.annahallen.se/glutenfritt/

”Experimentera absolut inte med glutenfri kost utan hjälp från en läkare eller en dietist!”

Och min enda fråga blir då, varför?

Vad i gluten är viktigt för kroppen? Vad kan hända om vi tar bort gluten? Nej, nu är det dags att tänka till. Människan här uppe i Norden har levt helt utan gluten sen för bara 4000 år sen. Så fram till dess har det gått alldeles utmärkt.

Vad är gluten? Jo, gluten är ett växtprotein som kan skapa stora problem i vår kropp. Du kan få förändringar på tunntarmen vilket innebär att kroppen försvar slår på. Tarmens vägg blir sämre och sämre på att ta upp näring och ytan förändras. Till slut kan för stora delar läcka ut ur tarmen och in i kroppen. Tarmens uppgift är att ta upp närig och bara släppa in rätt storlek av näringsämnena i kroppen.

Gluten påverkar även tarmen så att du kan förlora det enzymet som gör att du kan ta hand om mjölksockret, laktos. Du kan alltså få problem med att dricka mjölk för att du inte tål gluten.

Gluten påverkar även signalsubstanser och hormoner som kommer från tunntarmen som i sin tur på olika vis ska styra matsmältningen.

Många vet inte om att de reagerar på gluten. Ett vanligt tecken är trötthet och en uppgivenhet. Du kan även uppleva samma symtom som vid en depression. Skrämmande nog är symtomen hos barn som reagerar på gluten ofta humörförändringar, irritation och trötthet samt att de får magknip, diarré eller förstoppning.

Gluten är också sammankopplat med autoimmuna sjukdomar. Med autoimmuna sjukdomar menar man när kroppens försvar går till angrepp mot sig själv. Några vanliga autoimmuna sjukdomar är diabetes typ 1, reumatiska sjukdomar, psoriasis och Crohns sjukdom. Även astma och allergier är sammankopplade till gluten.

Det behöver naturligtvis inte gå så långt eller så illa. Många reagerar bara på gluten genom att mag- och tarmsystemet inte fungerar. Magont, svullen, IBS mm.

Gluten kan även ombildas till glutenexorfin och gliadorfin. Dessa ökar problem som hyperaktivitet och skapar försämrad koncentration.

Många barn har idag ont i magen, många barn har problem med allergier och astma och många barn har problem med ”myror i brallan”.

Då gluten inte tillhör kroppens naturliga kost och det finns oerhört mycket som pekar på att det är skadligt för människokroppen är min rekommendation att alla alltid bör välja naturligt glutenfritt. Jag skulle snarare vilja påstå:

– Experimentera absolut inte med att ha gluten i din kost utan full uppbackning av din läkare!

Här kommer en kort sammanfattning på några av biverkningarna från gluten:
* Diarré
* Förstoppning
* Luftbesvär
* Diffusa magsmärtor
* Aptitlöshet
* Illamående
* Hudbesvär
* Depression
* Psykiska störningar
* Nervvärk
* Muskelvärk

Nyfiken på mer?

Läs LCHF för familjen eller Energibarn 2.0, Anna Hallén
Helt glutenfritt och mejerifritt? LCHF 2.0

Jag har länkat till Bokus men alla böcker finns även på Adlibris

Och här är Anna Halléns andra blogginlägg om gluten “Gluten & ilska”:

https://www.annahallen.se/gluten-ilska/

Gäller allt för alla? Självklart inte.

Vad är då sant? Enkelt, känn efter vad som gäller för dig. Beroende på hur stark tarm du fått så skadar gluten olika mycket. Även mängden stress i ditt liv och mängden socker du har i kosten påverkar.

Alla tre tillsammans – gluten, stress & socker – brukar till slut innebära problem för alla.

”Alla beroende är heliga kor” – Så snart socker, sött, vin, macka eller gluten kommer på tal så blir det spännande – och ilsket.

Hur är det då med gluten, ja om det bara är sant för 30% kommer forskningens slutsats bli – ”Så är det inte”

Betyder det att de 30% har fel? För forskningen visar ju det. Och alla som upplever förändring/förbättring – har de fel? Plus att tarmsjukdomarna är bara 3-5% av alla glutensjukdomar. Så alla de andra 95% bryr man sig inte om.

En spännande tanke är: ”Varför engagera gluten så mycket?” Varför vill läkare att vi äter oss sjuka så de kan ställa diagnos? Att skolor vägrar ge barn glutenfritt trots att barnen mår riktigt dåligt.

Får ofta meddelande om jag jag hånas och hängs lite varstans på nätet så snart jag tar upp gluten och dess problem.

Skriver jag om ämnen som inte påverkar hjärnan så är det ganska så lugnt. Men skriver jag om ämnen som påverkar hjärnan så blir det snabbt påhopp och aggressivitet.

Intressant.

Är jag och tallar på någons drog? Eller var kommer engagemanget/ilskan ifrån?

Och hur kan en sakfråga så snabbt bli en personfråga? Varför blitt det snabbt ”häng budbäraren” när informationen inte passar?

Gluten skadar. Den skadar tarmen. Den skapar och göder inflammationer. Den triggar vårt immunsystem och är kopplat till autoimmuna sjukdomar. Gluten är kopplat till astma och allergier.

Gluten bildar opioidpeptider som påverkar vår hjärna negativt.

Och ändå försvarar och påtvingas gluten med full kraft av våra myndigheter, av våra kostråd, av våra dietister, av våra skolor och av våra läkare. Varför?

Du kan få specialmat om du ”få för dig” att vara vegetarian. Trots att skolorna inte lever upp till fullvärdig kost.

Du kan få specialmat för att ”Gud har sagt” att du inte får äta vissa saker.

Men om du blir sjuk av gluten med svåra magsmärtor, huvudvärk eller koncentrationsproblem då behövs läkarintyg. Till en kost som redan finns på alla skolor!

När blev mackor så viktigt? Och hur hände detta? Är det gamla rester från när Livsmedelsverket ”styrdes” av Jordbruksverket?

Mitt hjärta gråter för alla barn som måste äta sig sjuka för att sen få slippa.
Ännu värre för alla som inte får diagnos för att våra mätverktyg i Sverige är så oerhört dåliga.
Vi mäter 2 av 12. Det finns bättre.

CYREX-testerna mäter 8-10 olika proteinkomplex i glutenpeptiden Gliadin. Samt även Glutenin. (Gliadin delas upp i 12 mindre beståndsdelar) Och vi mäter TVÅ! 

Så tål du inte någon av alla andra beståndsdelar kommer svensk sjukvård klassa dig som frisk och berätta att du visst tål gluten.

(Forskningen visar att en glutenfri kost tycks skydda mot benskörhet, malignitet, infertilitet och depression.)

Glutenfri kokbok LCHF 2.0 – Läs mer HÄR 
Just nu SUPERPRIS 99 kr på Adlibris (30 aug 2017)

Kunskap om Energibarn och gluten – Läs mer HÄR
Just nu SUPERPRIS 162 kronor på Adlibris (30 aug 2017)

Tillägg:
Borde inte alla vara påverkade av gluten om det nu är så farligt?
Jo, och det är vi nog tills tor del.

Trötthet, håglöshet och problem med sköldkörtel.
Deppighet utan anledning
Diffusa magproblem.
Alla autoimmuna sjukdomar.
Astma och allergi.

Ja då är vi uppe på ett mycket stort antal.

Men på stenåldern dog vi tidigare, meddellivslängden var ca 35 år,  och det är därför vi blir mer sjuka idag.

Fel. Man dog inte av ålderdom.
Medellivsåldern var ca 35. Det är något helt annat. Där är alla spädbarn som dog inräknade. Och det var många.

Du dog av en tagg i foten på grund av blodförgiftning. Det säger inget om ålderdom. MEN för att inte fastna i denna diskussion. Kolla urbefolkningar idag som inte påverkats av västvärlden.

Ex studien från Kitawa. 1989
Befolkning som bara åt artegen mat
Inga tecken på hjärtsjukdom
6% var mellan 60-95 år och av dessa fanns inga tecken på demens och inga plötsliga dödsfall.
(Förutom drunkning, mord och från fall från palmer)

”Sjukvården kunde inte visa att jag hade celiaki men jag blev frisk när jag tog bort gluten.”

Då tusentals har samma erfarenhet som ovan kommentar så låter det erfarenhetsmässigt logiskt. Och forskningen stödjer detta.

Vad gör gluten enligt forskningen:
Magont
Diarré
Förstoppning
Svullen mage
Uppblåst mage
Gaser
Illamående
Trötthet
Irritation
Håglöshet
Nedstämdhet
Hyperaktivitet
”Myror i brallan”
Hjärndimma
Depression
Huvudvärk och migrän
Falsk laktosintollerans
B12-brist på grund av minskat IF
Förvärrar ADHD
Kopplat till Autism
Autoimmuna sjukdomar ex Hashimoto, sköldkörtelinflamation (tyreodit), RA
Cancer
Hjärtsjukdom
Infertilitet
Krampattacker/ epilepsi
Dimhjärna
Migrän
Kopplat till Parkinsons sjukdom
Sockersug
Ångest
Neurologiska sjukdomar som demens, schizofreni Nässelfeber/ hudutslag
Missfall
Bröstsmärtor
Balanssvårigheter
Kopplat till Alkoholism

Ja, det finns forskning på detta!
Så kanske det inte är så dumt att bli glutenfri innan sjukdom?

:

 

Don’t fall for “gluten-free” foods made with junk carbs – Dr William Davis

When I started to leave out gluten from my diet I was eating the so called “gluten-free” products, a lot of them with wheat starch and such things – I felt that I actually got more sick from eating those products, so I had to stop eating things like that completely. This is another post from Dr William Davis about that subject:

http://www.wheatbellyblog.com/2014/07/dont-fooled-gluten-free-foods/

Kyla posted this question on the Wheat Belly Facebook page. Her story so perfectly illustrates some of the problems with gluten-free foods that I’m sharing it here. I started the wheat free diet at the end of May. I lost over 8 1/2 inches all over during June and at the end that month I found the “gluten free/wheat free” section at the grocery store. Not thinking about the fact that it had rice flour, I found things I really liked. Problem is I stopped losing and actually gained an inch back, and started getting incredibly bad headaches that would last for hours.  Could it be the rice flour? Yes, Kyla: The increase in fat weight and headaches can most definitely be blamed on the rice flour. We’ve discussed why such gluten-free replacements are unhealthy, but let’s do so again in some greater detail. There are four common flours used to replace wheat and gluten to recreate baked products like breads, pasta, and cookies:

  • Rice flour (and brown rice flour)
  • Potato flour
  • Cornstarch
  • Tapioca starch

You already know that wheat products raise blood sugar to high levels, such that 2 slices of whole wheat bread raises blood sugar higher than 6 teaspoons of table sugar. (Don’t believe it? It’s in every table of glycemic index. Get yourself an inexpensive glucose meter and test strips and check your blood sugar 30-60 minutes after consuming either: You will see high values after sugar, higher values after whole wheat bread.) What foods are worse than wheat? Rice flour, potato flour, cornstarch, and tapioca starch. Every time blood sugars rise to high levels, high insulin levels follow. Insulin blocks mobilization of fat and encourages fat deposition. So wheat makes you grow fat, especially the inflammatory visceral fat variety–and so do these gluten-free flours and starches. That’s why I call these gluten-free replacement ingredients junk carbs. Let me state this unequivocally: Gluten-free foods made with these junk carb ingredients make you fat. The values below would be a representative blood sugar experience 30-60 minutes after consumption of these foods: Fasting blood glucoose: 100 mg/dl After a whole wheat bagel: 167 mg/dl After a whole grain gluten-free bagel: 189 mg/dl These would be typical values in a non-diabetic. People with diabetes typically range even higher. Every time blood sugar ranges above 100 mg/dl, you glycate proteins, i.e,. you glucose-modify proteins irreversibly. If the proteins in the lenses of your eyes are glycated, they create opacities that, over time, result in cataracts. If the proteins in the cartilage of your knees and hips are glycated, cartilage becomes increasingly brittle, eroding over time and leading to arthritis. If the proteins in your LDL particles in the bloodstream are glycated, they are much more adherent to artery walls and cause atherosclerosis and heart attack. If you glycate the proteins in the skin layers, you get brittle skin and age spots. Glycation is a body-wide process and, the higher the blood sugar, the greater the glycation. It doesn’t end there. As Kyla observed, rice flour had effects that could not be blamed on blood sugar phenomena, headaches in her case. In addition to its exceptional glycemic potential, rice has a small quantity of wheat germ agglutinin (even though it is in rice) that is inflammatory and a direct bowel toxin. It also contains inorganic arsenic, a finding that had the FDA commissioner, Dr. Margaret Hamburg hemming and hawing recently. FDA conclusion: levels detected did not provoke acutetoxicity, even though the highest levels (30 mcg per serving in rice bran cereal) overlap with the toxic levels that occur in water in some parts of the world (WHO), but chronic toxicity is still an uncertainty. Among the effects of acute inorganic arsenic toxicity are neurological phenomena, such as headaches. If her gluten-free products were made with cornstarch, then there are other potential problems. Even though corn is technically classified as “gluten-free,” nobody tells you that the zein protein of corn overlaps substantially in amino acid structure with the gliadinproteins of wheat, rye, and barley. Many of effects triggered by wheat gliadin, such as increased intestinal permeability and anti-gliadin antibody autoimmune phenomena, are also triggered by the zein protein of corn. This explains why, for instance, in animal models of type 1 diabetes, 15% of animals eating wheat- and cornstarch-free chow develop the disease, while 57-70% of animals develop type 1 diabetes if they consume either corn- or wheat-containing chow.  And, because the majority of corn is now genetically-modified, it means that most corn products contain residues of the herbicides glyphosate and/or Bt toxin, as well as all the uncertainties introduced by the insertion of new genes, changes both genetic and epigenetic. In other words, the gluten-free industry have chosen to dig this deep hole for themselves, resorting to such junk ingredients to replace wheat and gluten. Don’t fall for it. And if you hear me repeating this over and over and over again, it is because the gluten-free message continues to propagate and engage many people who enjoy initial health benefits from elimination of wheat and gluten, just as Kyla did, only to then experience health problems because of the gluten-free bagels or breads you thought were good. 100% gluten-free usually means 100% awful.

10 signs you are gluten intolerant

I will never start eating gluten again – I feel so much better not eating it…

http://positivemed.com/2014/02/01/10-signs-gluten-intolerant/

10 Signs You are Gluten Intolerant

Gluten sensitivity, also called gluten intolerance, should be checked to know if you should modify your diet. About 15% population of US is gluten intolerant. There are more than 55 diseases associated with gluten. Gluten is a protein found in wheat, rye, and barley. We have a list of symptoms to help you know if you are gluten intolerant. If you are experiencing at least 4 of these symptoms after eating products that contain gluten, you may want to modify your diet:

1. Digestion problems

The most common symptoms of gluten intolerance are digestive problems like gas, bloating, constipation, and diarrhea which are often experienced after eating foods that contain gluten. The symptom common in children is constipation. Many diagnosed with irritable bowel syndrome (IBS) feel better when they stop eating foods with gluten.

2. Mood

Problems associated with mood can signify you are gluten intolerant. These problems involve anxiety, depression, ADHD, and mood swings. You can alleviate some of these psychological issues by eliminating gluten from your diet.

3. Skin rashes

Skin conditions like keratosis pilaris and dermatitis herpetiformis are directly linked to gluten consumption. These skin conditions involve highly itchy rashes that usually appear on your arms, torso, face, buttocks, hairline, and elbows. Other skin problems that mimic eczema also show gluten contamination.

4. Migraine

Migraines or headaches that occur with diarrhea are different, but if a migraine starts an hour or two after eating foods containing gluten this shows you are gluten sensitive.

10 Signs You are Gluten Intolerant

5. Fatigue

Chronic fatigue when combined with gastrointestinal problems, especially diarrhea, indicates gluten sensitivity. This happens when your body is incapable of absorbing essential nutrients and vitamins from food you eat.

6. Joint pain

Foods that contain gluten cause inflammation in the body. This inflammation causes joint pain which is sometimes misdiagnosed as rheumatoid arthritis and is a common symptom of gluten insensitivity. Eliminate gluten from your diet and your joint pain will be reduced drastically.

7. Lactose intolerance

If you are having problems digesting foods that contain lactose then you are likely to have problems with gluten too. If the stomach lining and lactase is being compromised by gluten, you will also experience symptoms associated with lactose intolerance. It is advised to exclude gluten from your diet if you are already lactose intolerant.

8. Problems absorbing vitamins

This is a common symptom of gluten intolerance. If your stomach lining is unable to absorb essential vitamins and minerals from food it can indicate gluten sensitivity. Low iron is also a common indicator of gluten intolerance.

9. Hormone imbalance

Hormonal imbalance problems like infertility, PCOS, and irregular menstrual cycles are linked to gluten intolerance. Gluten causes inflammation which puts excess pressure on the adrenal glands which upsets the balance of the entire body and endocrine system.

10. Neurological symptoms

Neurological symptoms include dizziness, poor balance, feeling off-balance, vertigo, numbness, and tingling which indicate inflammation in the nervous system caused by gluten.
There are other symptoms which are not obvious signs of gluten intolerance including adult acne and diagnosis of an autoimmune disease.

Signs you are gluten intolerant

10 Signs You are Gluten Intolerant
By Positivemed-Team
Edited By Stephanie Dawson
[Last Updated on June 5th 2014]

10 Causes of Fibromyalgia Your Doctor Doesn’t Know About

I’ve struggled with a lot of those symptoms, and changed my food habits thoroughly. Combined with a lot of Jin Shin Jyutsu too, I am in a so much better health – to not eat sugar, gluten/wheat and dairy is one big part of it 🙂

http://www.prohealth.com/library/showarticle.cfm?libid=18904&B1=ARTSHARE

 Article from Dr. Amy Myers

It’s estimated that fibromyalgia affects approximately 10 million people in the United States. Fibromyalgia is classically characterized by chronic pain, particularly muscle pain, fatigue, sleep disturbances, brain fog or cognitive impairment, depression and painful tender points throughout the body.

Conventional medicine has yet to uncover the cause of fibromyalgia and only offers management of symptoms through pain medications and antidepressants.

Functional medicine, on the other hand, looks to find the root cause of fibromyalgia and other chronic diseases, treating the problem at the root level to restore the patient to health. As a functional medicine physician, I’ve helped many patients recover from fibromyalgia. Below are the top ten root causes of fibromyalgia I see in my clinic.

1. Gluten intolerance 

Gluten has been liked to more than 55 diseases and is often called the “big masquerader.” The reason for this is that the majority of gluten intolerance symptoms are not digestive in nature, but are instead neurological, such as pain, cognitive impairment, sleep disturbances, behavioral issues, fatigue and depression.

2. Candida overgrowth

Candida is a fungus, or yeast, and a very small amount of it lives in your intestines. When overproduced, Candida breaks down the wall of the intestines and penetrates the bloodstream, releasing toxic byproducts into your body and causing a host of unpleasant symptoms such as brain fog, fatigue, digestive issues and pain. Virtually every one of my patients with fibromyalgia has had Candida overgrowth.

3. Thyroid

It’s vital that your doctor check all six blood markers to accurately measure your thyroid gland’s function. It’s also imperative that your doctor use the optimal levels rather than the standard reference range when assessing and diagnosing thyroid disorders. Getting my patient’s thyroid levels into an optimal range typically alleviates their fatigue, brain fog, sleep disturbances and depression.

4. Vitamin deficiencies

Magnesium, vitamin D and B12 deficiency are the most common vitamin deficiencies I see in those who have been diagnosed with fibromyalgia. I’ve had several patients completely reverse their fibromyalgia symptoms with magnesium alone. The best way to measure magnesium is a red blood cell (RBC) magnesium level, which can be tested through any conventional lab.

5. Small Intestine Bacterial Overgrowth (SIBO) and Leaky gut

There are more bacteria in us and on us then there are of our own cells. When these bacteria get out of balance through use of antibiotics or a sugar-rich diet, we can lose our ability to digest and absorb nutrients, particularly B12. Gluten can cause SIBO and leaky gut and SIBO and leaky gut can lead gluten and other food intolerances. It’s a catch-22 and a vicious cycle. You must “fix the gut” first in anyone with fibromyalgia.

6. Mycotoxins

Mycotoxins are very toxic substances produced by molds. Conventional environmental mold testing only tests for levels of mold spores and does not test for mycotoxins. I use a urine mycotoxin test in my clinic to determine if someone has been exposed to toxic molds.

7. Mercury toxicity

I recommend that all my patients find a biological dentist and have their mercury amalgam fillings removed. Mercury is toxic to our bodies and can be one piece of the puzzle for those with fibromyalgia. I then recommend heavy metal testing using a pre- and post-DMPS urine challenge test.

8. Adrenal fatigue

Adrenal fatigue is a result of the chronic stress. Chronic pain is a stress to the adrenal glands, though it’s typically not the initial adrenal stressor. The initial stressor is usually something such as food intolerances, Candida, mercury toxicity, vitamin deficiencies or mycotoxins. My goal is to support the adrenals with adaptogenic herbs while we search for the root cause of the stress and correct it.

9. MTHFR mutations

This is a genetic test you can get though any conventional lab. The more mutations you have to the MTHFR gene the less able you are to methylate and detoxify toxins, such as mercury and lead. The more mutations you have at this gene the higher your requirements for methyl-B6, methyl-B12 and folinic acid in order to keep your detoxification pathways working properly.

10. Glutathione deficiency

Glutathione is the most critical part of our body’s detoxification system. Glutathione gets recycled in our body — unless our toxic burden gets too high, or we lack GSTM1 and GSTP1, the enzymes needed to recycle and produce glutathione. Taking glutathione or the precursors (NAC, alpha lipoic acid, milk thistle) often help dramatically with fatigue.

As you can see from the above list, many of these causes are interrelated, and often there’s no single root cause of fibromyalgia. Because getting to the root can be complex, I recommend that you find a functional medicine physician in your area to help uncover the root cause for you. You don’t need to suffer needlessly or mask your symptoms with pain medications and antidepressants. There are doctors likes myself who can help you!

Gluten och mjölk – varför låta bli att äta sånt? 3 böcker av Michael Håkansson

Författaren Michael Håkansson har skrivit 3 omfattande böcker om ämnet, mycket intressanta böcker för oss som tror att kosten kan inverka på hur vi mår… här är lite information om vad böckerna innehåller:

Skadorna av spannmålet och Glutenet samt skador av komjölk och mejeriprodukter visar sig allt längre ner i åldrarna, men läkarna vill hellre behandla biverkningarna eller ge tillskott än att utesluta det som verkligen skadar immunförsvaret, tarmen och näringsupptaget som uteblir genom den förstörda tarmen. Forskning pågår säger man..Vad kostar detta ? Folk blir sjukare och sjukare, miljarder i löner och till forskning som inte leder någon nämnvärd stans mer än till kryptiska utlåtanden.

Bok 1:

Böckerna i serien om “de vita gifterna” behandlar ämnet gluten och mjölk.

Känner du dig helt tillfreds med din doktors svar och litar du fullt ut på dina provsvar ?

Om inte, då ska du läsa denna bok som kommer att ger dig en annan syn på kostens betydelse i våra liv och kanske även svar på eventuella besvär. Bok 1 har på kort tid blivit populär och är den första i sitt slag någonsin och är unik på den svenska marknaden.Den sticker ut hakan rejält och vågar visa upp det som tidigare aldrig förvisats eller debatterats i nämnvärd omfattning.

Böckerna visar kopplingarna mellan kosten och tex fibromyalgi, astmatiska besvär, lung/luftvägsbesvär, psykiska besvär, depressionstillstånd, demens, magbesvär, diareé, förstoppning, skelettsjukdomar, bristsjukdomar, reumatiska sjukdomar, ledbesvär, synrubbningar, sköldkörtelsjukdomar, infektionskänslighet, hudbesvär, psoriasis, eksem, håravfall, blodtrycksbesvär, hormonell obalans, diabetes hos barn/vuxna, övervikt/undervikt och även bokstavssjukdomar som adhd, add, damp, autism som allt fler barn och även vuxna diagnostiseras för, cancer samt ytterligare en uppsjö av andra sjukdomar.

Bok 1 behandlar även djurens utsatthet för spannmålet som alltför ofta fabrikanterna blandar i djurfodret och hur nu även djuren oftare börjar uppvisa allt fler sjukdomstillstånd liknande de som drabbar människor. Författaren av böckerna har arbetat med och granskat ämnet intensivt under mer än 7-års tid nu, hjälpt många personer som haft bekymmer med detta och relaterade följdsjukdomar, samt haft kontakter med mängder av andra patienter i kartläggningar och har ofta följt sjukdomstillstånden på nära håll.

Professorer och specialistläkare i flera länder har också bistått med kunskaper i ämnet, ett jättearbete är utfört som givit ett gediget och omfattande underlag  i ämnet gluten, celiaki, intoleranser, korsreaktioner med mera och att även vår heliga mjölk är ytterligare en bov till moderna sjukdomar. Har du besvär du inte tycker dig fått riktiga svar på hittills ?…Läs då denna bok och förstå sambanden. Våga göra ett försök att utesluta gluten och mjölk under en provperiod och utvärdera sedan resultatet ! Att endast 1% av befolkningen i landet är drabbat av glutenintolerans/celiaki är en ren lögn…sanningen ligger på en nivå som är AVSEVÄRT högre.

Bok 1 tar även upp ämnet runt den populära LCHF-kosten och beskriver även vissa av fällorna i koststilen och vad man bör se upp med om återhämtningen inte är fullgod vid brukandet av denna koststil. Sist i bok 1 kommer råd och anvisningar hur du enkelt kommer igång med ett gluten alt gluten/mejerifritt liv och vilka de vanligaste fällor och fallgroparna är som du bör se upp med.

Ett avsnitt redovisar också hur långt statliga tjänstemän i Sverige kunde gå för att dölja grova felbehandlingar, inkompetens och kostrelaterade skador genom att begå direkt brottsliga handlingar, ett ytterst otäckt fall!

Det är nu dags att sätta ner foten en gång för alla och ärligt och öppet redovisa källorna till många sjukdomar hos barn, vuxna och dom gamla, det är dags att belysa det fullständigt vansinniga tablettkarusell då många läkare förskriver nästa på “rutin” i stället för att gå till botten med orsakerna som ofta i botten är kostrelaterade.

Böckerna i serien vänder sig främst till den lilla människan som söker svar men rekommenderas även till läkare/läkarstuderande som ett komplement till befintlig medicinsk litteratur som oftast inte upptar ämnet med kost/näringslära och sjukdomskopplingarna i någon större utsträckning. Ett måste för den som vill ha svar på frågor som man inte tycker sig ha fått några riktiga svar på, serien är ett gediget litet uppslagsverk i sjukdomar/tillstånd/symptom/brister samt oändligt mycket mera i ämnet “de vita gifterna”.

Bok 2 i serien “de vita gifterna” -Gluten och mjölk tar vid där bok 1slutar och är “nyckeln” till vad det är som ligger till grund och som orsakat explosionen under de sista 100åren av moderna sjukdomar.Boken bjuder läsaren på en omskakande resa in i de moderna sjukdomarnas värld och vad som är de egentliga och utlösande faktorerna bakom sjukdomarna. Cancer, tarmsjukdomar, neurologiska sjukdomar, psykisk ohälsa, beteendestörningar och mycket mer redovisas här med kopplingarna till kosten.Boken tar även upp läkemedelsindustrins styrningar av vård och berörda myndigheter. Denna bok i serien lämnar läsaren svaren på många frågor och där svaren är uppbyggda på stabila grunder av fakta. Boken omfattar nu 335 sidor.

*Här finner du en nyligen publicerad recensin av bok 2 i serien: Recension bok 2

Bok 3

443 sidor fördelade på 56 kapitel som ger läsaren en djupgående granskning av ytterligare sjukdomar och besvär relaterade till kosten som orsakar våra moderna sjukdomar. Ett kort utdrag ur vad boken tar upp: IBS, chrons sjukdom – ulcerös kolit (IBD), sura uppstötningar, magkatarr, helicobakter, sköldkörtelsjukdomar, psoriasis, alopeci areatat (håravfall-skallighet), diabetes, artrit, psykisk ohälsa, samt många fler. Allt redovisat med en stabil grund av fakta och vetenskap.

Boken går även vidare i granskningen av läkemedelsindustrin och hur samvetslöst den tjänar stora pengar på sjuka barn och ungdomar. Denna 3:e och sista bok tar även uppandra källor till ohälsa, den visar fram hur man fuskar med vår mat, och att våra husdjur blir sjuka av foder som innehåller spannmål, samt annan viktig och nyttig information.Många timmars intressant och lärorik läsning utlovas!

10 december, 2012 av Mariann                            

Mikael Håkansson under pseudonymen Micke Skribent har skrivit kanske den mest uttömmande och djupgående boken om vårt spannmål/gluten och mjölken och dess orsaker till våra moderna sjukdomar.
Gillar du böckerna Brödberoende och Forskningsfusket och Ideologin-pengarna-kostråden då kommer du uppskatta denna bok också.
Denna är möjligens ännu mer faktabaserad och är en äkta faktabok. Du får en rejäl genomgång av spannmålets utveckling, uttömmande om vitaminer/mineraler och aminosyrorna, och framförallt hur ser bristerna ut i våra kroppar. Hur nära läkare och läkemedelsindustrin står varandra ges i boken tydliga och skrämmande exempel på.

Vi får också en hel del fallbeskrivningar om faktiska patienter som uteslutit gluten och ofta också mjölk och vilka enorma hälsoförbättringar och till och med helt tillfrisknande som skett.
Micke går igenom många av våra moderna sjukdomar och hur det hänger ihop med en skadad tarm och ofta odiagnosticerad celiaki.

Mjölken nämns också och då är det den hård-processade man menar. Dagens mjölk har ju som sagt lika lite likheter med mjölken som dracks för många hundra år sedan, som vetet har likheter med gårdagens vete… Oprocessad mjölk/mejerier från gräsbetes-djur är den enda mjölk som ska drickas, sådana mejerier står inte att finna.

Ett kapitel ägnas också åt våra husdjur och det är skrämmande att våra mänskliga moderna sjukdomar (som orsakas av fel kost också på oss)  har numera våra vänner djuren också fått, allt för att industrin ska tjäna pengar ( billigt vete) och veterinärerna vet inget (vill inte?).

Vill du bara äga en bok i ämnet så är den denna du ska äga och läsa, den är ett uppslagsverk. Vad vill du veta och mest troligt står det något om det i denna bok. Del två förväntas utkomma i mars 13. Den ser jag fram emot.

Bryr du dig verkligen om Din  hälsa och kanske också andras? Köp och läs boken och framföralltSPRID DEN!

Man köpa boken på KUNSKAPSBUTIKEN.
Vill du ändå köpa boken på Bokus eller Adlibris så går ju det också bra.

Vill du lusläsa hans blogg så går det bra också.
Det var denna blogg som fick mig att inse att gluten är grundorsaken till många av våra sjukdomar och efter att läst på hans blogg så uteslöt hela familjen gluten i vår kost. Nu har vi inte ätit gluten sedan snart 3 år tillbaka förutom när vi fått i oss det helt omedvetet i källor man inte förväntar sig gluten i, man måste vara oerhört uppmärksam på innehållsförteckningar och också våga vara ”obekväm” på restauranger mm.

Här är en länk till bokus, där du kan köpa böckerna: http://www.bokus.com/bok/9789163713538/gluten-och-mjolk-kallan-till-moderna-sjukdomar-sa-paverkas-du-av-maten/

 

 

5 things you need to know about gluten

http://news.health.com/2014/05/19/5-things-you-need-to-know-about-gluten/

Unless you’ve been on a media-free diet, you probably saw Jimmy Kimmel Live’s hilarious ‘What is Gluten?’ video, in which none of the gluten avoiders interviewed could explain exactly what gluten is. The truth is, most of my gluten-freeclients don’t really know what it is either (check out my previous post Your 5 Worst Gluten-Free Mistakes), but they doknow that they feel better when they avoid it.

But there’s a problem: I noticed that some of the things people said in Kimmel’s video, like where they think gluten is found, were just plain incorrect. The video has more than 2 million views, so I thought it would be helpful to provide a primer. Here are five things you should know before starting a gluten-free diet, in order to reap the benefits and avoid the pitfalls.

Gluten is a protein

Yup, gluten is a type of protein naturally found in wheat (including spelt, kamut, farro, and bulgur) and other grains, like barley and rye. But gluten also lurks in many products, like salad dressings, seasoning mixes, vitamins, and even lip balm, so eliminating it completely is a big commitment. I’ve met many people who say they are gluten-free, but in reality they’ve just eliminated wheat-based foods like bread, pasta, and bagels, because they think wheat is the only source. If you truly need to banish gluten altogether, you need to become a gluten sleuth.

Gluten isn’t in every type of grain

I’ve heard many people say that gluten is found in grains period, but that’s not the case. There are several grains that are naturally gluten-free, including rice, corn and popcorn, quinoa, amaranth, buckwheat, millet, sorghum, teff, and oats (as long as they haven’t been contaminated with wheat during processing). In other words, gluten-free and grain-free aren’t synonymous, and I don’t recommend the latter. Gluten-free whole grains are chock full of vitamins, minerals, antioxidants, and fiber, and as long as you don’t overdo it portion-wise, including them in your diet can help you lose weight, and protect your health. Unfortunately the gluten-free craze has given all grains a bit of a black eye, but refined white pasta and quinoa aren’t even close to being in the same category from a nutrition perspective.

Gluten-free foods can be processed, too

Some people are under the assumption that all processed foods contain gluten and no gluten-free foods are refined or processed, but that’s not accurate. Because gluten-free has exploded in popularity, there are more gluten-free products than ever, and many are highly processed, or made with refined versions of gluten-free grains, such as white rice. For the best nutritional bang for your buck, look beyond the words “gluten-free” on a package and read the ingredient list—it should read like a recipe you could recreate in your own kitchen. And if grains are included (some gluten-free products are made with other starches, like potatoes or beans), they should be whole, which means they haven’t been stripped of their fiber and nutrients.

Avoiding gluten may help you feel better, even if you don’t have Celiac disease

People who have Celiac disease must completely eliminate gluten, because consuming even small amounts triggers symptoms, including belly pain and bloating. This happens because in people with Celiac, gluten causes the immune system to damage or destroy villi, the tiny, finger-like outgrowths that line the small intestine like a microscopic plush carpet. Healthy villi absorb nutrients through the intestinal wall into the bloodstream, so when they become damaged, chronic malnutrition occurs, which is typically accompanied by weight loss and exhaustion. In people with this diagnosis, avoiding gluten is the only way to reverse the damage.

However, people who test negative for Celiac may also benefit from going gluten-free if they’re experiencing a condition called gluten intolerance, or gluten sensitivity. While it’s not the same as Celiac disease, consuming gluten can cause bothersome side effects in many people, including flu-like feelings, bloating and other gastrointestinal problems, mental fogginess, and fatigue. Unfortunately at this time, there is no widely accepted test for gluten sensitivity, and the symptoms may be related to other issues, including stress, so it’s not black and white. If you think you may have a gluten sensitivity, avoid gluten and monitor how you feel.

What you eat when going gluten-free is as important as what you don’t

A lot of people who go gluten-free focus on getting rid of foods, but to balance your diet and ensure that you’re taking in a broad spectrum of nutrients, it’s also important to emphasize what you do eat. As I noted, there are several nutrient-packed whole grains that are naturally gluten-free. So if your old standby side dish was pasta, replace it with something like whole grain rice (brown, red, black, or wild), quinoa, or roasted organic corn.

Fresh veggies and fruits, beans, lentils, and nuts are also gluten-free, so if you used to nibble on crackers, pretzels, or cookies, trade them for wholesome snacks, like veggies with hummus, berries with nuts, or roasted chickpeas. One of the key benefits of adopting a gluten-free diet is that it’s an opportunity to reinvent the way you eat. Take it on it by seeking out superfoods, so in addition to getting rid of gluten, you’ll also be embracing a wide variety of nutrients that will help you look and feel your best.

What are your thoughts on this topic? Chat with us on Twitter by mentioning @goodhealth and @CynthiaSass.

Cynthia Sass is a nutritionist and registered dietitian with master’s degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she’s Health’s contributing nutrition editor, and privately counsels clients in New York, Los Angeles, and long distance. Cynthia is currently the sports nutrition consultant to the New York Rangers NHL team and the Tampa Bay Rays MLB team, and is board certified as a specialist in sports dietetics. Her latest New York Times best seller is S.A.S.S! Yourself Slim: Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches. Connect with Cynthia on FacebookTwitter and Pinterest.

Och så en post till om vete… :-)

http://www.dramymyers.com/2013/08/26/this-is-your-gut-on-gluten/

This Is Your Gut On Gluten

Are you curious to know what’s really happening inside your body when you eat your morning bagel or bowl of cereal?

What is gluten?

Gluten is a protein made up of the peptides gliadin and glutenin and it is found in many grains such as wheat, semolina, spelt, kamut, rye and barley.

Gluten (from Latin, “glue”) is a protein that gives bread its airy and fluffy texture and dough its sticky texture. It’s also used as a stabilizing agent in many processed foods, such as salad dressings and mayonnaise. It’s in almost everything from beauty products to packaged foods to medications and supplements.

Why is gluten getting such a bad rap now?

The prevalence of celiac and gluten sensitivity has increased significantly over the last 50 years. A 2009 study published in Gastroenterology showed that celiac disease has increased from one in 650 people to one in 120 people over the last 50 years.

We’re no longer eating the wheat that our parents ate. In order to have the drought-resistant, bug-resistant and faster growing wheat that we have today, we’ve hybridized the grain. It’s estimated that 5 percent of the proteins found in hybridized wheat are new proteins that were not found in either of the original wheat plants. These “new proteins” are part of the problem that has lead to increased systemic inflammation, widespread gluten intolerance and higher rates of celiac.

Today’s wheat has also been deamidated, which allows it to be water soluble and capable of being mixed into virtually every kind of packaged food. This deamidation has been shown to produce a large immune response in many people. Lastly, in our modern fast-paced world with fast food at our fingertips, we’re eating much more wheat than our ancestors ever did.

So, what happens in your gut when you eat gluten?

Whether you are eating a sugary fried doughnut or organic 12-grain bread, the effects of gluten on your gut are the same. When your meal reaches your intestines, tissue transglutaminase (tTG), an enzyme produced in your intestinal wall, breaks down the gluten into its protein building blocks, gliadin and glutenin.

As these proteins make their way through your digestive system, your immune system in your gut, the gut-associated lymphoid tissue (GALT), reviews them for potentially harmful substances. In people who have no issues with gluten, the proteins are absorbed. In those with gluten sensitivity, the GALT identifies gliadin as a dangerous substance and produces antibodies to attack it. In celiacs, these antibodies don’t just attack the gliadin, they attack the tTG as well, which is what originally broke down the gluten into its two parts.

This enzyme, tTG, has a number of jobs, including holding together the microvilli in our gut. Your body collects nutrients by absorbing them through the walls of your intestines, and the more surface area there is, the more they can absorb. Imagine trying to soak up a gallon of water with a paper towel versus a bath towel. Microvilli, which look like hairy fingers, exist in your intestines to increase the surface area and absorb nutrients.

When the antibodies your body produced to defend itself against gliadin attack your tTG, these microvilli can atrophy and erode, decreasing your ability to absorb nutrients and allowing the walls of your intestines to become leaky. This can manifest itself in digestive symptoms, including bloating, constipation, diarrhea, weight loss, fat malabsorption and malnutrition, such as iron deficiency or anemia, low vitamin D or even osteoporosis.This blunting of the microvilli is the hallmark of celiac disease, which is an autoimmune disease.

How does gluten cause intestinal permeability, a.k.a leaky gut?

Regulating intestinal permeability is one of the basic functions of the cells that line the intestinal wall. In sensitive people, gluten can cause the gut cells to release zonulin, a protein that can break apart the tight junctions holding your intestines together.

Once these tight junctions get broken apart, your gut is considered to be leaky. A leaky gut allows toxins, microbes, undigested food particles and antibodies to escape from your intestines and travel throughout your body via your bloodstream. The antibodies that escape are the ones that your body produced to attack the gliadin in the first place.

What is the link between gluten, systemic inflammation and autoimmune disease?

Unfortunately, these antibodies often confuse more than just tTG for gliadin, and end up attacking other organs and systems, from the skin to the thyroid to the brain. This is why gluten sensitivity is frequently paired with autoimmune conditions and why those with celiac disease are at risk of developing a second autoimmune disease. I would suggest that if you have an autoimmune disease you get tested for gluten sensitivity, and if you’re gluten sensitive, you should get screened for autoimmunity.

How to determine if you’re gluten sensitive?

The single best way to determine if you are gluten sensitive is to take it out of your diet for at least 30 days, then reintroduce it. Your body knows better than any test. If you feel significantly better without gluten or feel worse when you reintroduce it, then gluten is likely a problem for you, even if your lab tests are negative. Lab testing for both is available as well, however, there are some inherent problems with this testing. Check out my article, “How to Test for Gluten Sensitivity and Celiac Disease,” for more information regarding this.

How to treat gluten sensitivity or celiac?

Eliminating 100 percent of gluten from your diet. Trace amounts of gluten from cross-contamination or medications can be enough to cause an immune reaction in your body.

When in doubt, go without. You may be saving your life or the life of someone you love.

Originally posted on the Huffington Post.

– See more at: http://www.dramymyers.com/2013/08/26/this-is-your-gut-on-gluten/#sthash.eHywxMdS.dpuf

July 2020
M T W T F S S
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031